平桂小吃特色概览
贺州平桂以客家风味为主，小吃融合桂东山区特色，注重鲜香、酸辣和原汁原味。必尝菜品包括：黄姚豆豉粉（豆豉香浓，粉质爽滑）、客家酿豆腐/苦瓜（馅料鲜美）、油茶（提神暖胃）、马蹄糕（清甜爽口）和牛肠酸（酸辣开胃）。
必吃推荐与店铺
- 黄姚豆豉粉：推荐「老字号豆豉粉店」（平桂区黄姚古镇入口），人均10-15元，搭配本地豆豉酱更佳。
- 客家酿菜：尝试「客家农家乐」（平桂大道），酿豆腐和酿苦瓜双拼，人均30-40元。
- 油茶：必去「瑶乡油茶铺」（西湾街道），搭配米花和花生，人均8-12元，早餐首选。
- 马蹄糕：街头小摊常见，推荐平桂市场周边，清甜不腻，5元/份。
- 牛肠酸：体验「老牌牛肠酸」（平桂夜市），酸辣汤底配牛杂，人均20-30元。
美食路线攻略
建议安排1-2天美食之旅：
Day 1：早餐油茶+马蹄糕，午餐黄姚豆豉粉，晚餐客家酿菜。
Day 2：探索夜市牛肠酸，搭配本地水果（如百香果）。
贴士：小吃分布较散，租电动车或打车更方便；注意多数店铺现金支付，备好零钱。
注意事项
平桂小吃偏酸辣，肠胃敏感者建议提前告知少辣；夏季注意防暑，携带消食片。最佳旅游季节为春秋季，避免雨季影响出行。